Para além de administrar a anestesia durante a cirurgia, o anestesista tem de monitorizar e regular os complexos sinais vitais do doente. O anestesista tem de fazer o julgamento mais correcto e aplicar o método mais eficaz no mais curto espaço de tempo possível. Não é verdade que, após a injecção anestésica ou a entubação traqueal, o anestesista durma ao lado do doente e possa sair para tomar uma bebida. O anestesista senta-se ao lado do doente e observa atentamente a evolução dos sinais vitais do doente. Em caso de perigo, o anestesista deve intervir e regular eficazmente. Por conseguinte, o anestesista deve ser a pessoa mais atenta durante a operação, porque está sempre a vigiar o doente, a vigiar os sinais vitais do doente e a mantê-lo no estado mais seguro possível, o que constitui a essência do trabalho do anestesista.