Pedir aos doentes que estejam em jejum de alimentos e água durante 6-8 horas antes da anestesia para assegurar um estado de esvaziamento gástrico pode evitar a ocorrência de aspiração por engano. Com o desenvolvimento da anestesiologia e da cirurgia, a teoria da recuperação rápida proposta nos últimos anos permite que o doente esteja em jejum durante 6 horas, sendo suficiente um jejum de água pré-operatório de 2 horas ou mais. A principal razão para tal é que a água tem um tempo de esvaziamento mais curto no estômago e tem menos impacto no doente. No entanto, a duração exacta do jejum de água pré-operatório deve depender dos requisitos do departamento de anestesia do hospital. Durante a indução de fármacos anestésicos administrados ao doente pelo anestesista, é necessário pedir ao doente que faça jejum de água antes da anestesia, a fim de evitar náuseas e vómitos devido à reacção ao anestésico. Uma vez que o vómito ocorre, o vómito pode regurgitar da faringe para a traqueia e entrar nos pulmões, enquanto o estômago contém uma grande quantidade de ácido gástrico, e o pH do ácido gástrico é baixo, o que é um ácido forte. Se entrar na traqueia e nos pulmões, causará uma grande quantidade de corrosão da mucosa da traqueia e dos pulmões, o que pode induzir pneumonia por aspiração e causar graves danos pulmonares e infecção, causando maior impacto no paciente.