Os doentes de Parkinson sofrem frequentemente de obstipação, que é, antes de mais, um problema provocado pela própria doença, ou seja, o abrandamento do peristaltismo gastrointestinal, juntamente com o abrandamento do movimento dos membros. Naturalmente, o tratamento medicamentoso a longo prazo pode também provocar certos efeitos secundários, agravando os sintomas da obstipação. Por exemplo, a metildopa, que é uma preparação composta de levodopa e benserazida, é o medicamento mais comummente utilizado e eficaz no tratamento da doença de Parkinson. Tem de depender de proteínas transportadoras, ou seja, de “transportadores”, no trato intestinal para entrar na circulação sanguínea e chegar ao cérebro para exercer o seu poder medicinal. A carne e o leite contêm grandes quantidades de proteínas, e os seus produtos de degradação, os aminoácidos, ocupam rapidamente todos os “transportadores”. O medicamento tem de esperar até que os “transportadores” estejam livres para poder atravessar a parede intestinal e entrar na corrente sanguínea. Por conseguinte, é preferível tomar metildopa ou benjoim (o benjoim é o mesmo ingrediente principal que a metildopa) 60 minutos antes de ingerir carne ou leite, de modo a garantir que são absorvidos na corrente sanguínea preferencialmente e não são afectados pelos alimentos. Evita também que os medicamentos e os alimentos se afectem mutuamente e agravem a obstipação. A carne, as aves, o peixe, o leite e os ovos são todos alimentos ricos em proteínas, que têm de ser convertidos em aminoácidos e absorvidos pelo sangue, sendo que o leite interfere especialmente na absorção da metildopa. O leite de vaca pode ser substituído por leite de soja, tentando escolher leite de soja com adição de vitamina D e cálcio. As proteínas vegetais (produtos de soja, frutos secos) também podem satisfazer parte das necessidades de proteínas do organismo, que contém uma proporção muito mais elevada de hidratos de carbono do que de proteínas, o que facilita a absorção, pelo que os doentes são encorajados a consumir mais produtos de soja para complementar as suas carências proteicas.