A quantidade de calor das malaguetas salteadas depende da quantidade de óleo alimentar, mas 100 g de malaguetas (verdes, picantes) contêm 27 calorias.
A malagueta em si não é muito rica em calorias, por isso o conteúdo calórico da malagueta frita como prato em si depende da quantidade de óleo alimentar colocado, uma vez que o óleo alimentar é muito rico em calorias. Cada grama de óleo alimentar contém 9 calorias, pelo que, se colocar uma maior quantidade de óleo alimentar nas malaguetas salteadas, isso conduzirá a um aumento acentuado do teor calórico global do prato.
No que diz respeito à malagueta propriamente dita, cada 100 g de malagueta (verde ou picante) contém 27 calorias, das quais 5,8 g de hidratos de carbono, 1,4 g de proteínas, 0,3 g de gorduras, 2,1 g de fibras alimentares, 0,88 mg de vitamina E, 0,5 mg de niacina, 209 mg de potássio e 15 mg de cálcio. Um consumo moderado pode fornecer ao organismo os nutrientes acima referidos.
Recomenda-se que se tente controlar a quantidade de óleo de cozinha utilizado na fritura de malaguetas para garantir que o calor das malaguetas se mantém a um nível saudável.
De um modo geral, é aconselhável controlar a ingestão de óleo alimentar em 25g a 30g por dia, uma vez que a ingestão excessiva pode facilmente conduzir à obesidade e a outros problemas de saúde. As pessoas com uma função gastrointestinal fraca não devem consumir demasiada malagueta frita.