Muitas pessoas pensam que uma vez que têm diabetes, isso significa uma dieta rigorosa, sem comida, sem isto e sem aquilo. Muitos pacientes têm medo de perder o prazer de comer, pelo que simplesmente desistem do controlo da dieta e comem e bebem à vontade, com o resultado de que o seu açúcar no sangue permanece elevado durante muito tempo e as complicações crónicas ocorrem sem o saber, danificando o seu corpo e fazendo com que se arrependam. Há também alguns pacientes que são demasiado rigorosos consigo próprios, comendo apenas grãos grosseiros como feijão e bolinhos de massa como alimento básico, não comendo lacticínios, carne, gorduras e frutas, e o seu açúcar no sangue pode ser bem controlado, mas a desnutrição ocorre novamente. Deve dizer-se que os doentes diabéticos devem comer mais alimentos contendo fibras grosseiras, o que é muito benéfico para o controlo do açúcar no sangue e para a restauração do peso normal. Isto porque os grãos grosseiros contêm menos amido do que os grãos finos do mesmo peso e mais fibra grosseira do que os grãos finos, o que pode reduzir a fome enquanto se controla a dieta. Contudo, se comer apenas grãos grosseiros sem grãos finos, não estará a consumir nutrientes suficientes, o que não é bom para o seu corpo, e também causará monotonia na sua dieta e perda de confiança no seu tratamento da diabetes. A dieta dos pacientes diabéticos deve ser variada e a maioria dos alimentos pode ser consumida, mas é importante controlar a quantidade de alimentos consumidos e não ser parcial. Pode consultar a tabela de conversão alimentar para mais pormenores.