Muitas receitas populares de cuidados de saúde estão relacionadas com o vinagre, tais como cebolas embebidas em vinagre podem amolecer os vasos sanguíneos, alho embebido em vinagre pode amolecer os vasos sanguíneos. Mas será que o vinagre tem realmente um papel importante no amolecimento dos vasos sanguíneos? Hoje damos-lhe uma ciência. Com o aumento da idade, as pessoas de meia-idade e idosas são propensas à esclerose vascular, conhecida como aterosclerose na medicina. Ou seja, a elasticidade normal dos vasos sanguíneos arteriais, devido à ocorrência de danos endoteliais, deposição de lípidos, de modo que o lúmen é estreitado, a parede torna-se rígida. Para além disso, algumas artérias também têm depósitos de cálcio, o que deteriora ainda mais a elasticidade dos vasos sanguíneos. Porque é que ocorre a esclerose dos vasos sanguíneos? Em primeiro lugar, existe o fator idade. As probabilidades de aterosclerose aumentam consideravelmente nos doentes com o aumento da idade e com os riscos concomitantes de hipertensão e hiperlipidemia. Trata-se de um processo natural de desenvolvimento do corpo humano e é inevitável. O que temos de fazer é abrandar o desenvolvimento da aterosclerose e não deixar que se transforme em placas ateroscleróticas graves que bloqueiam os vasos sanguíneos e levam a uma redução do fornecimento de sangue aos órgãos. Doenças como o AVC, o enfarte do miocárdio e a doença coronária são todas causadas pela aterosclerose. Então, será que comer alimentos que contêm muito vinagre ou comer vinagre diretamente amolece os vasos sanguíneos endurecidos? A resposta é não. Uma parte dos chamados profissionais de saúde pensa que mergulhar cascas de ovos em vinagre durante um período de tempo após a perda de cálcio nas cascas de ovos, as cascas de ovos tornam-se macias, por isso será que comer vinagre também fará com que o cálcio depositado nos vasos sanguíneos também se dissolva? Por isso, há cada vez mais artigos de saúde sobre o facto de o vinagre poder amolecer os vasos sanguíneos. Diz-se que colocar os ossos em vinagre os amolece, porque o vinagre pode dissolver o cálcio dos ossos. Mas o vinagre no corpo humano terá um processo metabólico, nós comemos vinagre, o vinagre será digerido na decomposição do trato digestivo, não pode entrar diretamente na circulação sanguínea, muito menos dissolver a placa nos vasos sanguíneos. Isto é o mesmo que o rumor de que “comer colagénio, pele boa”. Estes alimentos, perante um sistema digestivo forte, são decompostos em substâncias facilmente absorvidas e perdem a estrutura material original, o chamado efeito de amolecimento dos vasos sanguíneos. O valor normal do pH do corpo humano situa-se entre 7,35 e 7,45, ou seja, ligeiramente alcalino. Só assegurando que se encontra dentro deste intervalo é que podemos garantir que o corpo humano é saudável. Por isso, a chamada “comida ácida comida alcalina”, que é mais saudável, é também uma afirmação não científica. Porque não importa se você come alimentos ácidos ou alcalinos, você precisa estar no papel complexo do corpo e, finalmente, atingir o valor normal de PH do corpo, para garantir que o ambiente interno do corpo humano não possa ser acidose ou alcalose. Então, quais são as maneiras eficazes de realmente amolecer os vasos sanguíneos? Em primeiro lugar, devemos prestar atenção à dieta, à necessidade de uma dieta com pouco sal, pouca gordura, rica em fibras brutas e rica em proteínas, na medida do possível, para comer o mínimo possível de miudezas de animais, comer menos sobremesas, comer mais frutas e legumes frescos, comer mais alimentos ricos em potássio e cálcio. O exercício físico pode aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos. Abandonar os maus hábitos, como o tabagismo, o consumo de álcool, o sedentarismo, etc. Prestar atenção ao descanso para garantir o sono, ficar acordado até tarde a longo prazo, fará com que o ritmo cardíaco acelere, a pressão arterial suba, aumente a pressão cardiovascular. Manter uma boa disposição, saber acalmar-se, aliviar a pressão. Se a aterosclerose arterial for muito grave, é necessário tomar medicamentos para baixar os lípidos, sendo as estatinas as mais utilizadas, como a atorvastatina, a resuvastatina, etc., para abrandar o desenvolvimento da aterosclerose. Recomenda-se que, na via da “manutenção da saúde”, dê mais ouvidos ao seu médico e menos às receitas.