Não é bom para o organismo saltar o almoço. O almoço deixa de ser consumido depois do almoço até à manhã seguinte, interrompendo o tempo de alimentação em cerca de 20 horas, o que conduzirá facilmente a uma ingestão insuficiente de nutrientes pelo organismo, podendo desencadear hipoglicemia, resultando em tonturas, dores de cabeça, dificuldades respiratórias e até desmaios, com risco de vida. Simultaneamente, a fraca capacidade de digestão e de absorção de algumas pessoas conduzirá a um declínio da ingestão total de calorias num dia, a uma ingestão insuficiente de uma variedade de nutrientes, desencadeando assim a desnutrição. Mesmo para quem está a fazer dieta, saltar o almoço pode também provocar riscos para a saúde, como a supressão excessiva do apetite, e um longo período de tempo sem comer durante um dia pode facilmente levar a uma alimentação vingativa e a uma recuperação de peso mais grave. As actuais orientações dietéticas recomendam uma dieta regular de três refeições por dia, com o jantar a representar cerca de 30% da ingestão calórica do dia, o que é mais científico e razoável.