A biópsia oral é o nome dado à biópsia oral, que é um procedimento cirúrgico no qual o tecido suspeito de estar doente ou normal é removido da cavidade oral utilizando um bisturi ou um instrumento de biópsia e enviado para o departamento de patologia para exame microscópico ou imunohistoquímico. É a norma de ouro para o diagnóstico de doenças e pode confirmar uma vasta gama de doenças, como os carcinomas espinocelulares comuns da cavidade oral, ou tumores benignos e cancros de origem glandular da cavidade oral. Inclui também doenças comuns da mucosa oral, tais como lesões pré-cancerosas como a leucoplasia, o eritema e o líquen plano. A biopsia oral é também o padrão para o diagnóstico da síndrome de Sjögren e a biopsia das glândulas labiais é um dos indicadores mais importantes para o diagnóstico da síndrome de Sjögren.