A tolerância à glicose refere-se ao teste de tolerância à glicose. O consumo normal de bolinhos de arroz no dia anterior ao teste de tolerância à glicose geralmente não tem um grande impacto. O teste oral de tolerância à glicose é um teste de carga de glicose, a ingestão diária de hidratos de carbono nos três dias anteriores ao teste não é geralmente inferior a 150g e o teste tem de ser feito em jejum durante 8~10h antes do teste, pelo que o consumo normal de bolinhos de arroz antes do teste não terá grande efeito nos resultados do teste. O teste de tolerância à glicose reflecte a função das células β dos ilhéus pancreáticos e a capacidade do organismo para regular a carga de açúcar, ajudando a diagnosticar a diabetes. Antes do teste, é necessário verificar se o doente não se encontra numa situação de stress, como uma infeção aguda, um traumatismo ou uma cirurgia, para garantir a exatidão do teste. Os doentes que necessitam de um teste de tolerância à glucose têm de estar sob a supervisão de um médico.