O vegetarianismo está a tornar-se cada vez mais aceite como um modo de vida saudável e amigo do ambiente. No entanto, muitas pessoas têm conceitos errados sobre vegetarianismo: se se tem lípidos sanguíneos elevados, tensão arterial ou ácido úrico, deve comer muito vegetariano e não tocar em nenhuma carne. Se comer apenas vegetais e não carne, viverá mais tempo e contrairá menos doenças. Na verdade, estas noções não são verdadeiras. As pessoas com “três altos” também podem comer carne, e uma dieta científica é a chave para uma vida longa e saudável. Claro que, para aqueles que são religiosos ou gostam de comida vegetariana, também é possível comer comida vegetariana, mas é importante prestar atenção às seguintes questões. O vegetarianismo não é o mesmo que “comer apenas vegetais e não carne”. De facto, o vegetarianismo não é “uma simples refeição como um exercício de austeridade”, mas existem várias formas de comer comida vegetariana. Apenas os vegetarianos rigorosos não comem comida animal, nem mesmo óleo animal ou pratos vegetarianos cozinhados com comida animal. Alguns monges nem sequer comem vegetais picantes tais como cebolas, alho, alho-porro e salsa. 2. vegetarianismo flexível / semi-vegetarianismo Se não se comer comida animal durante todo o ano, isso terá um impacto na saúde. Por conseguinte, existe uma dieta vegetariana flexível. Dependendo da situação, podem por vezes comer carne. 3. peixes vegetarianos Os peixes vegetarianos são um tipo de semi-vegetarianos, onde apenas vários tipos de peixes são consumidos na dieta de carne. Por isso, não fiquem demasiado surpreendidos quando um vegetariano diz que come peixe. Eles podem beber leite, iogurte e comer ovos, e a maioria dos nutrientes necessários ao organismo podem ser mais do que adequadamente cobertos. Em particular, o cálcio de alta qualidade nos produtos lácteos é incomparável com a maioria dos outros alimentos. Qualquer que seja a dieta vegetariana que escolher, é importante estar atento ao equilíbrio nutricional. Escolher uma dieta vegetariana semi-vegetariana ou vegetariana de ovos e lacticínios é uma melhor forma de evitar a desnutrição e o desequilíbrio nutricional. Nem todos são adequados ao vegetarianismo Uma dieta vegetariana rigorosa não é recomendada para pessoas com necessidades nutricionais especiais, tais como pacientes com doenças metabólicas do funcionamento do fígado e dos rins, e pacientes em recuperação de cirurgia, onde uma ingestão nutricional equilibrada não pode ser garantida e as necessidades do corpo são satisfeitas. Para aqueles que não têm estas condições, é ainda necessário prestar atenção aos rácios nutricionais da dieta quando se come uma dieta vegetariana. Todas as pessoas necessitam de hidratos de carbono, gorduras, proteínas, vitaminas, água e sais inorgânicos, que são nutrientes essenciais. A única diferença entre vegetarianos e não vegetarianos é a fonte dos nutrientes, quer sejam à base de plantas ou de animais. Com uma ingestão equilibrada de nutrientes, o seu corpo pode ser tão saudável como sempre. No entanto, se for na direcção errada ao comer comida vegetariana: apenas papas brancas, arroz branco, macarrão branco, algumas dentadas de couve e pickles, sopa e água, e se tiver fome, não se atreverá a tocar em mais nada, mas ficará facilmente desnutrido e todo o seu corpo não estará bem disposto. Por conseguinte, se comeres comida vegetariana, deves comer da forma mais saudável possível. Agarrem-se a alguns pontos-chave. 1. deve comer proteínas suficientes Não é só a carne que é proteína. Os vegetarianos precisam de comer mais soja, tofu, feijão seco e outras leguminosas, bem como uma variedade de grãos de cereais e grãos diversos, de forma razoável e equilibrada, de modo a melhorar a absorção e utilização das proteínas. A razão pela qual os vegetarianos de ovos, lacto-ovo e peixes vegetarianos são mais recomendados é também porque garantem um consumo mais equilibrado e saudável de proteínas. Em particular, os ovos podem ser utilizados para a suplementação de proteínas e micronutrientes, e as preocupações com o colesterol podem ser postas de lado. Uma vez que as últimas orientações autorizadas levantaram o limite do número de ovos por dia, os ovo e os ovo-lacto vegetarianos podem comer mais deles. 2. comer vegetais frescos suficientes e a quantidade certa de fruta Se conseguir comer cerca de um quilo de vegetais por dia, e o maior número possível de vegetais escuros, tais como espinafres verdes escuros, colza, couve, e brócolos, couve roxa, cenoura e tomate, é ainda melhor. Um a dois pedaços de fruta por dia, cerca de 200-350 gramas, é suficiente para garantir a ingestão de vitaminas e micronutrientes, mas não demasiado, e é importante prestar atenção aos açúcares e açúcar no sangue da fruta. Os idosos com elevado nível de açúcar no sangue e lípidos no sangue devem comer um pedaço de fruta do tamanho de um punho por dia, e é melhor comê-la duas vezes. 3, comer mais algas e cogumelos Os mariscos e cogumelos são um presente da natureza para os vegetarianos, e muitos vegetarianos a longo prazo gostam de comer este tipo de comida. Algas, fungos prateados, fungos pretos, cogumelos shiitake, cogumelos, cogumelos portobello …… Além do sabor fresco, o que eles trazem aos vegetarianos em particular é a riqueza de proteínas, vitaminas e oligoelementos. Capaz de insistir em comer dois ou dois (100 gramas) por dia, o corpo também é benéfico. 4, comer uma quantidade moderada de pinhões, amêndoas, amêndoas, avelãs, pistácios …… um dia para comer um pequeno punhado também é bom, mas tenha cuidado para não ficar pedrado com sementes de melão. 5) Nutrição equilibrada A fim de ter uma nutrição equilibrada, os vegetarianos precisam de preparar a sua própria dieta de todos os tipos. Se não tiverem tempo para preparar as suas próprias refeições nutritivas, então complementem com uma multivitamina para assegurar a ingestão de nutrientes. 6.Vegetarian carne, frango vegetariano, etc., não devem ser consumidos em excesso Feijão de soja, tofu, feijão seco, coalhada de feijão …… Estes devem ser consumidos em excesso como alternativa à carne de porco, vaca e carneiro. No entanto, algumas outras “carnes vegetarianas”, também chamadas de galinha vegetariana, pertencem aos produtos processados refinados de proteína de soja, porque no processo de acabamento, perde-se muita boa nutrição, embora o sabor seja bonito, mas não para comer gananciosamente oh. O vegetarianismo a longo prazo pode ajudar a perder peso e controlar a sua forma corporal. A perda de peso é afectada pelo conteúdo calórico dos alimentos, e não pelo tipo de alimento. Comer uma dieta vegetariana também depende de quais os alimentos “ricos em calorias” e quais os “pobres em calorias”. Vegetais, cogumelos e algas, e produtos de soja são baixos em calorias Tendem a ser baixos em calorias e são adequados para serem consumidos em combinações razoáveis para assegurar a nutrição enquanto reduzem o consumo calórico. Vários tipos de algas tais como algas marinhas, fungos prateados, fungos, cogumelos shiitake e cogumelos são também boas escolhas para ingredientes com baixo teor calórico. Os aperitivos doces, agrafos fritos e arroz branco refinado e agrafos de macarrão são ricos em calorias Donuts, fritos, pão …… são relativamente ricos em amido, açúcar e gordura, e ainda é fácil cultivar carne quando se come em demasia. Portanto, quer se possa ou não perder peso não tem nada a ver com uma dieta vegetariana, a chave é olhar para o equilíbrio geral e também para se movimentar adequadamente.