O cálcio desempenha um papel importante na regulação fisiológica do corpo humano e no crescimento e desenvolvimento do esqueleto. Uma ingestão insuficiente de cálcio pode afectar a excitabilidade nervosa e a contracção muscular, podendo mesmo provocar deficiências de mineralização no osso, o que provoca danos na resistência do esqueleto e facilita a ocorrência de fracturas. Os principais sintomas da carência de cálcio nos idosos são os seguintes: em primeiro lugar, os mais comuns são a osteoporose e os espasmos musculares, também conhecidos como cãibras. Quando os idosos têm carência de cálcio, a excitabilidade dos nervos aumenta devido à reduzida concentração de iões de cálcio no soro, pelo que os nervos podem contrair-se facilmente sob uma ligeira estimulação, induzindo assim contracções musculares e espasmos. A ocorrência mais comum nos idosos é o aparecimento súbito de cãibras no músculo gastrocnémio da barriga da perna, ou barriga da perna, durante a noite, quando estão a dormir, o que muitas vezes os acorda e requer, frequentemente, que se levantem os pés e endireitem os membros inferiores para as aliviar. Esta situação conduz a uma diminuição da resistência óssea e a uma série de sintomas como a osteoporose, como a dor óssea generalizada causada por uma descalcificação generalizada, principalmente na anca, no joelho e na coluna vertebral. Por ser fácil de fracturar, pequenas lesões podem causar fracturas vertebrais, incluindo articulações vertebrais da anca, etc., o que afecta seriamente a vida e a segurança dos idosos; em terceiro lugar, a baixa estatura é uma manifestação insidiosa da osteoporose, porque cada corpo vertebral tem uma pequena deformação e fractura por compressão, resultando num encurtamento gradual da altura, algumas pessoas podem ser mais curtas do que o normal em 8-10 centímetros; em quarto lugar, os dentes perdem-se facilmente, o que é também um dos perigos da deficiência de cálcio. Em quarto lugar, os dentes podem cair facilmente, o que é um dos perigos da deficiência de cálcio e afecta as funções alimentares e digestivas dos idosos. Além disso, a osteoporose provoca deformações da coluna vertebral, como a cifose e a escoliose, todas elas causadas pela osteoporose.