A cirurgia de bypass cardíaco é atualmente o tratamento preferido para a doença coronária. Nos últimos anos, cada vez mais doentes têm sido submetidos a este procedimento. A cirurgia é traumática e o período de recuperação é longo, pelo que é importante cuidar bem do doente após a cirurgia de bypass cardíaco. Organização científica dos cuidados dietéticos pós-operatórios O apetite pode não ser bom nos primeiros dias após a cirurgia de bypass cardíaco, mas normalmente melhora gradualmente. Uma boa alimentação é essencial para a cicatrização das feridas e para uma boa saúde. Deve comer a quantidade certa de fruta e legumes todos os dias e ingerir mais alimentos com elevado teor de proteínas (por exemplo, carne, ovos, etc.) e alimentos com ácidos gordos insaturados (por exemplo, óleo de milho, azeite, óleo de sésamo, óleo de girassol, amêndoas, etc.) e menos alimentos com elevado teor de ácidos gordos saturados (por exemplo, chocolate, óleo animal, manteiga, óleo de coco, óleo de palma, natas, gema de ovo, etc.). A causa da doença das artérias coronárias é a aterosclerose. Embora a cirurgia de bypass cardíaco possa restaurar o fluxo sanguíneo das artérias coronárias, não elimina a causa principal da aterosclerose, pelo que a doença das artérias coronárias não pode ser curada. Neste sentido, a doença coronária não pode ser curada. Por isso, os doentes continuam a precisar de tomar medicação após a cirurgia para prevenir o desenvolvimento contínuo da aterosclerose.