O alho tem propriedades anti-sépticas e anti-inflamatórias, limpa o tracto intestinal, desintoxica e reduz o açúcar, e protege os vasos do coração e do cérebro. O alho tem um sabor picante e a sua composição nutricional indica que existem duas razões principais para o elevado nível de exaustão intestinal após a ingestão de alho: em primeiro lugar, a estimulação do tracto gastrointestinal causada pelo alho é relativamente forte e o tracto gastrointestinal reage a esta estimulação acelerando o peristaltismo gastrointestinal, permitindo assim a rápida descarga do gás original do estômago e dos intestinos. Em segundo lugar, o alho contém substâncias que podem produzir gás. Os principais componentes do alho são a alicina e o óleo volátil, que podem produzir mais dióxido de carbono, sulfureto de hidrogénio e outras substâncias gasosas através da decomposição após a entrada no organismo, e a alicina também pode reagir com outros alimentos para produzir outros gases, aumentando a quantidade de gás produzido nos intestinos e causando desconforto como o escape.