O trigo mourisco é um alimento, sem propriedades medicinais, mas que pode complementar as necessidades nutricionais do organismo. O trigo mourisco pode ser aquecido diretamente com água, podendo também ser adicionado a papas ou iogurtes. O trigo mourisco é comestível, por 100 gramas de espécies de trigo mourisco contendo cerca de 1410 kJ de energia, proteína 9,3 g, gordura 2,3 g, 73 g de hidratos de carbono, fibra alimentar insolúvel 6,5 g, sódio 5 mg, fósforo 297 mg, potássio 401 mg, magnésio 258 mg, cálcio 47 mg, ferro 6,2 mg, zinco 3,62 mg, selénio 2,5 mcg, etc., pode ser adicionado às necessidades do corpo humano Nutrição. O trigo mourisco preto pode ser aquecido diretamente com água, pode também ser adicionado a papas ou iogurte nos alimentos, o consumo é relativamente conveniente. Mas não se pode comer trigo mourisco, é preciso comer com moderação.