A tiroidite é um grupo de doenças causadas pela destruição dos folículos da tiróide. Em alturas diferentes do curso da doença, os folículos da tiróide destruídos podem libertar hormonas da tiróide que causam hipertiroidismo e também causar hipotiroidismo devido à secreção insuficiente dos folículos destruídos, pelo que a dieta deve ser ajustada de acordo com o estado. Durante o hipertiroidismo: os alimentos contendo iodo devem ser tomados com precaução, uma vez que o iodo pode aliviar o bócio mas é também uma matéria-prima para a síntese de hormonas da tiróide, o que pode agravar o hipertiroidismo. Hipotiroidismo: Para o hipotiroidismo causado por deficiência de iodo, alimentos contendo iodo como algas e algas marinhas devem ser utilizados com moderação, bem como sal iodado, molho de soja iodado, ovos iodados e pão. No entanto, é importante notar que o sal iodado não deve ser colocado em óleo a ferver, uma vez que isto reduzirá a concentração de iodo devido à evaporação. Para a suplementação proteica, utilizar ovos, produtos lácteos, carne e peixe; para as proteínas vegetais, escolher produtos de soja e grãos de soja. O fornecimento de fígado animal pode corrigir a anemia, e deve ser fornecida uma variedade de vegetais e fruta fresca. Em geral, a dieta não tem um impacto significativo na tiroidite, e a maioria dos doentes com tiroidite não apresenta sintomas óbvios, pelo que é difícil de detectar clinicamente.