A razão é a seguinte: 1, existe uma substância chamada antitripsina na soja, se não estiver demasiado madura, a presença desta substância pode inibir a eficiência de absorção da proteína, pelo que, para melhor atingir o papel da proteína do suplemento de soja, é necessário cozinhá-la completamente para destruir a antitripsina. 2, os grãos de soja não estão demasiado maduros depois de comerem com maior probabilidade de provocarem dores abdominais, inchaço, flatulência, causarão desconforto físico. 3. os grãos de soja mal cozidos podem conter microrganismos patogénicos que, se entrarem no tracto intestinal, podem facilmente conduzir a diarreia, pondo assim em perigo a saúde.