Os dióspiros, de que existem muitas variedades, especialmente os da árvore, não devem ser consumidos com o estômago vazio. Uma vez que os dióspiros são ricos em ácido tânico, é mais provável que se combinem com o ácido gástrico em jejum, especialmente se forem consumidos em grandes quantidades em jejum durante um longo período de tempo, formando grumos que não toleram a água e que podem formar cálculos gástricos ao longo do tempo. Os cálculos estomacais permanecem no estômago durante muito tempo, não são digeridos nem expelidos e, com o aumento do seu tamanho, complicam facilmente a obstrução do piloro, a úlcera gástrica, a gastrite erosiva e até a possibilidade de perfuração gástrica. Além disso, comer com o estômago vazio também tende a provocar disfunção gástrica, especialmente se as doenças acima referidas estiverem presentes, e é mais provável que resulte numa série de sintomas como distensão gástrica, refluxo ácido, náuseas, sensação de distensão na parte superior do abdómen e perda de apetite. É ainda aconselhável consumi-lo após as refeições, com moderação, para reduzir o contacto directo com o ácido gástrico.