Quando se tem diabetes, é preciso restringir a dieta aos alimentos açucarados, o que traz muitos problemas à sua vida. Para aliviar os pacientes diabéticos das suas “preocupações”, muitas empresas lançaram alimentos sem açúcar. Actualmente, existe no mercado uma vasta gama de alimentos sem açúcar, com muitas variedades e formas diferentes, tais como bolachas sem açúcar, cereais sem açúcar, leite em pó sem açúcar, bebidas sem açúcar e até gelados sem açúcar, tornando os pacientes diabéticos confusos e perdidos. O advento dos alimentos sem açúcar foi sem dúvida um sucesso para os diabéticos e as suas famílias. Ao mesmo tempo, levantou-se uma série de questões: Existe açúcar nos alimentos sem açúcar? É possível que os diabéticos consumam alimentos sem açúcar em quantidades ilimitadas? 1. o que é comida sem açúcar? Os chamados alimentos sem açúcar são alimentos doces que não contêm açúcar de mesa, ou seja, sacarose (açúcar de cana e açúcar de beterraba) e açúcar de amido (glucose, maltose). Contudo, do ponto de vista do profissional médico, o termo “alimento sem açúcar” não é a norma e seria mais apropriado chamar-lhe “alimento sem sucos”. Quando as pessoas pensam em açúcar, pensam em produtos do dia-a-dia como a glucose e a sacarose, mas há uma grande diferença entre o que pensamos como açúcar em termos médicos. O termo médico para açúcar é também conhecido como carboidratos, que é um termo geral para monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Glucose e frutose são monossacarídeos, sacarose, lactose e maltose são dissacarídeos, enquanto os amidos em arroz e farinha que comemos na nossa vida diária são polissacarídeos. Independentemente do açúcar utilizado, é finalmente quebrado no intestino e convertido em açúcar simples antes de poder ser absorvido e utilizado pelo organismo. 2.How para escolher alimentos sem açúcar? Como não existe um padrão uniforme para alimentos sem açúcar na China, existe alguma confusão no mercado. Por exemplo, empresas individuais brincam com as palavras e tentam alargar a palavra “sem açúcar” na posição de destaque da embalagem, e rotular “sem suco” com letras pequenas na posição discreta para enganar os consumidores. É importante compreender que nenhum açúcar de cana não é o mesmo que nenhum outro açúcar. Tais alimentos só podem ser descritos como produtos sem sucos, e não como produtos sem açúcar. Alguns produtos são rotulados como “sem açúcar de cana” mas têm açúcar branco granulado ou glicose na lista de ingredientes. Alguns produtos não utilizam o açúcar de cana como adoçante, mas utilizam a sacarina, um substituto do açúcar de cana, como adoçante. Há também produtos que não contêm sacarose, mas que contêm maltose, que também não pode ser chamada sem açúcar. Por conseguinte, ao comprar produtos sem açúcar, os consumidores devem não só olhar para a embalagem para ver se esta é rotulada como “alimento sem açúcar”, mas também olhar para a lista de ingredientes para ver que edulcorantes (tais como xilitol, maltitol, sacarina, etc.) são utilizados em vez do açúcar em questão, tais como sacarose (açúcar granulado), glucose, etc. É importante verificar se os alimentos contêm outros açúcares, tais como glicose, etc. e não os consumir cegamente. Verificar também se os alimentos em si contêm açúcar. Em suma, quer se trate de maltose, glucose ou outros açúcares, o consumo excessivo pode causar um aumento do açúcar no sangue, que pode ser prejudicial para os diabéticos. 3, os alimentos sem açúcar não têm um efeito hipoglicémico Os alimentos sem açúcar podem desempenhar um papel terapêutico auxiliar para alguns pacientes com diabetes tipo 2, não só para trazer aos pacientes uma sensação de saciedade, mas também para regular o açúcar no sangue, alimentar os cinco órgãos, e prevenir várias complicações. No entanto, os alimentos sem açúcar não são medicamentos e não têm um efeito hipoglicémico. Os pacientes com diabetes tipo 1, em particular, devem tomar medicação para a controlar. Como alguns anúncios publicitários sobrestimam a eficácia dos alimentos sem açúcar, os doentes diabéticos acreditam neles e substituem os alimentos sem açúcar por medicamentos, ou mesmo desistem de medicamentos sem autorização devido à crença supersticiosa em alimentos sem açúcar, resultando em consequências adversas graves. 4, os alimentos sem açúcar não são isentos de açúcar No mercado, a maioria dos alimentos sem açúcar são essencialmente hidratos de carbono ou outros açúcares, apenas sem açúcar de cana, ou com xilitol e outras alternativas à sacarose. Contudo, a maioria dos alimentos sem açúcar são feitos de cereais, e os seus ingredientes são ainda amido e outras matérias-primas, que não são diferentes do açúcar e das calorias que absorvemos na nossa vida quotidiana do consumo de pãezinhos e arroz cozidos a vapor. Após a digestão e absorção, estes alimentos são eventualmente transformados em glucose no corpo, o que aumenta o açúcar no sangue. O leite contém lactose, que também pode ser decomposta em glicose e galactose após a digestão. Portanto, os diabéticos não devem comer uma quantidade ilimitada de alimentos, mas devem incluir as calorias dos alimentos sem açúcar no total de calorias da sua dieta diária, ou seja, reduzir adequadamente outras dietas para manter o total de calorias diárias em equilíbrio. Em suma, após a compreensão dos conhecimentos acima referidos, os diabéticos não estarão “fora da sua profundidade” quando confrontados com a vasta gama de alimentos sem açúcar disponíveis. Ao escolher os alimentos certos sem açúcar e ao combiná-los com um tratamento abrangente da diabetes, é possível aos pacientes alcançar o objectivo de “melhorar a qualidade de vida e desfrutar dos prazeres de uma vida saudável”.