A polidextrose não é um substituto do açúcar. A polidextrose é um tipo de fibra alimentar solúvel, com características de baixas calorias, e pode produzir funções metabólicas fisiológicas especiais depois de entrar no corpo humano, o que pode desempenhar um papel no aumento da quantidade de retenção de água nas fezes, promovendo o peristaltismo intestinal e regulando a flora intestinal e assim por diante. Por conseguinte, a polidextrose não é um substituto do açúcar. Os substitutos do açúcar com baixas calorias, baixo índice glicémico e outras características, podem ser amplamente utilizados no fabrico de alimentos, muito adequados para pessoas com diabetes ou obesas, principalmente glucitol, xilitol, estévia, etc. As pessoas que precisam de controlar o açúcar devem manter uma dieta pobre em açúcar, evitar comer bolos, chá com leite, chocolate e outros alimentos ricos em açúcar, e os doentes diagnosticados com diabetes devem cooperar ativamente com o tratamento do médico.