Os tomates são um fruto vegetal comum, podem ser consumidos crus ou cozinhados, relativamente falando, os tomates crus são mais propícios ao organismo para suplementar as vitaminas e outros componentes, mas como alimento não têm quaisquer efeitos e funções especiais. Os tomates são frutos frescos da família dos tomates, o seu conteúdo vitamínico é relativamente rico, por exemplo, por 100 g de tomate contém cerca de 19 mg de vitamina C, 1,5 mg de vitamina P e outros tipos de vitaminas necessárias aos componentes do corpo humano. Como a vitamina C é facilmente destruída pela alta temperatura, comer tomates crus é mais propício para o corpo suplementar as vitaminas, especialmente a vitamina C. É de notar que não é aconselhável comer tomates verdes e que não devem ser aquecidos a altas temperaturas durante muito tempo para evitar a perda de nutrientes.