As pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue podem comer milho em pequenas quantidades, tendo o cuidado de controlar a sua ingestão.
O milho pertence à categoria dos grãos diversos e é uma das principais escolhas de alimentos básicos para os diabéticos. O milho é rico em cálcio, fósforo, magnésio, ferro, selénio e vitaminas A, B1, B2, B6, E, caroteno e rico em ácidos gordos insaturados. O teor de açúcar no milho velho é 2,3% inferior ao do arroz comum, o que constitui uma boa escolha para os doentes diabéticos utilizarem como alimento básico.
O milho pegajoso tem um índice glicémico mais elevado do que o milho velho normal, pelo que os doentes com níveis elevados de açúcar no sangue devem controlar a quantidade de milho pegajoso que consomem.
Os doentes diabéticos na premissa diária de calorias fixas, tentam comer alimentos com poucas calorias, pouco sal, pouca gordura, ricos em fibras, vitaminas, distribuição científica de nutrientes, para garantir que a nutrição ao mesmo tempo controla razoavelmente o açúcar no sangue.
Recomenda-se que as pessoas diabéticas distribuam razoavelmente a sua dieta, evitem consumir alimentos com elevado teor de açúcar, para não prejudicar o controlo do açúcar no sangue, e sob a orientação do tratamento do médico.