Não é recomendável comer mais gema de ovo, é necessário controlar diariamente a ingestão de gema de ovo, que pode ser moderada.
A gema é a parte amarela do ovo, o valor nutricional da gema é relativamente rico, dentro da colina, colesterol, conteúdo de selénio é relativamente elevado.
100 gramas de gema de ovo contêm 820,2 mg de colina, 1085 mg de colesterol, 56 microgramas de selénio, etc., e 100 gramas de gema de ovo contêm 15,86 gramas de proteínas, 26,54 gramas de gordura, 390 miligramas de fósforo, 432,6 microgramas de vitamina A, etc.
Diariamente, é apropriado comer um pouco de gema de ovo, o corpo pode ser a partir da gema dentro da ingestão de proteínas, gorduras, minerais, vitaminas e outros nutrientes.
Mas não se recomenda comer demasiada gema, porque o teor de colesterol da gema é relativamente elevado, se a ingestão de demasiada pode levar a um aumento do teor de colesterol no sangue, pode aumentar as hipóteses de sofrer de doenças cardíacas e cerebrais. Além disso, uma ingestão excessiva de gema de ovo pode também conduzir a uma sobrecarga nutricional. As pessoas alérgicas aos ovos estão proibidas de consumir gemas de ovos.