Os doentes com colesterol elevado vêm frequentemente à consulta externa para obter conselhos dietéticos. A sua principal confusão é o facto de os médicos lhes dizerem para comerem menos carne. Para bem da sua saúde, não se atrevem a comer carne, mas têm medo de ficarem subnutridos se não comerem carne durante muito tempo. É verdade que uma dieta vegetariana a longo prazo levará a uma baixa ingestão de ferro, proteínas e outros nutrientes, o que facilmente causará anemia e uma diminuição da imunidade. As pessoas normais devem consumir uma quantidade moderada de alimentos de origem animal todos os dias, e os doentes com colesterol elevado também precisam. Os doentes com colesterol elevado podem comer carne com prazer: todos os alimentos de origem animal devem ser cozinhados antes de serem cozinhados com água, a sopa deve ser deitada fora, o resto da carne deve ser cozinhado de acordo com os passos normais. Por exemplo, carne frita com aipo, pode cortar a carne em fatias e depois deixar a água ferver durante um minuto, a sopa é deitada fora, a carne cozida e o aipo podem ser fritos juntos, para que a maior parte do colesterol na carne possa ser removido. Por outras palavras, todos os tipos de caldo terão de ser proibidos, o caldo é rico em colesterol e purinas, o valor nutricional é muito inferior ao da carne. Embora os doentes com colesterol elevado possam comer carne de forma saudável, mas não todos os dias peixe grande e carne, porque os alimentos de origem animal têm uma densidade energética relativamente elevada, a ingestão excessiva conduzirá à obesidade e a outros problemas.