Comer sementes de girassol com moderação tem certos benefícios para a saúde cardiovascular, mas não exagere. Como uma espécie de noz, as sementes de girassol são relativamente ricas em elementos minerais e ácidos gordos insaturados, que são ricos em nutrientes e propícios à reposição dos nutrientes necessários ao corpo humano, e comê-los com moderação é útil para a saúde cerebrovascular e cardiovascular. Há também provas, provenientes de uma pequena amostra de estudos, de que os nutrientes contidos nos frutos secos têm também um papel antioxidante. Mas atenção ao consumo moderado, um grande número de sementes de girassol também pode levar à ingestão excessiva de gorduras e óleos, os doentes com hiperlipidemia consomem demasiadas sementes de girassol, também podem afetar o nível de lípidos no sangue; algumas pessoas consomem um grande número de pessoas também podem causar desconforto gastrointestinal.