Os principais riscos de uma glicemia instável são o facto de afectar o sistema cardiovascular, causando doença vascular periférica e aumentando a carga metabólica sobre os rins. A glicemia instável pode causar níveis altos e baixos de glicose no sangue, que é a causa mais comum de hiperglicemia ou hipoglicemia, e um controlo instável da glicemia, que pode afectar a eficácia da medicação e causar uma sobrecarga no coração. Níveis elevados de glicose no sangue podem provocar uma diminuição da elasticidade dos vasos sanguíneos, o que pode levar à aterosclerose das paredes internas dos vasos sanguíneos e causar doença coronária. A instabilidade da glicose no sangue pode afectar o metabolismo dos nutrientes no organismo e provocar facilmente hiperlipidemia secundária e outras doenças. As flutuações a longo prazo da glicose no sangue podem causar uma sobrecarga metabólica nos rins, levando a uma insuficiência renal aguda e à incapacidade de excretar o excesso de toxinas do organismo, pondo assim em perigo a vida.