A dieta light é uma dieta especial especializada em hematologia, que se caracteriza pela sua leveza, mas não pelo seu baixo teor de sal. A dieta light é a dieta mais básica para os doentes hematológicos, mas a dieta light exigida pelos doentes hematológicos tem um entendimento e uma utilização de “light” muito diferentes dos da dieta geral de uma pessoa normal. Antes de falarmos sobre a dieta light, vamos primeiro conhecer o sal. A norma nacional para o sal de mesa (GB5461-2000) indica que o sal de mesa é cloreto de sódio cristalino, utilizado na alimentação. O índice químico do sal refinado é ≥99,1 por cento de cloreto de sódio em base húmida. O sódio dietético existe principalmente no sal de mesa, o sabor salgado do sal provém principalmente dos iões de sódio, o sódio das necessidades mínimas do corpo humano é de cerca de 200 mg, equivalente a 0,5 gramas de sal de mesa (1 grama de sal de mesa = 393 mg de sódio). O teor de sódio do sal comum é de cerca de 40 por cento em peso. O cloro existe frequentemente sob a forma de cloreto, sob a forma de cloreto de sódio (sal) ingerido, através da absorção pelo trato gastrointestinal, no corpo humano contém cerca de 100 gramas de cloro, representando 0,15 por cento do peso corporal. Os iões de sódio e cloreto são principalmente excretados pelos rins através da urina, e a quantidade de sódio excretada pelos rins está em equilíbrio com a quantidade ingerida. O sal é o tempero mais importante, embora a sua dosagem seja muito pequena, mas o papel do corpo humano não pode ser ignorado, mantendo o equilíbrio ácido-base do corpo. Em primeiro lugar, uma dieta light não é o mesmo que uma dieta vegetariana (uma dieta vegetariana completa pode levar a deficiências de proteínas e de ácidos gordos). Uma dieta light é uma dieta de sabor ligeiro que mantém o sabor original dos alimentos sob a premissa de uma dieta equilibrada. É também conhecida como a “dieta dos cinco baixos”, ou seja, baixo teor de sal, baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura, baixo teor de colesterol e baixa estimulação. A dieta light é também conhecida como a “dieta dos quatro baixos”, ou seja, baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura, baixo teor de colesterol, baixa estimulação, mas não baixo teor de sal. O sódio é um componente do sal e as pessoas normais não acumulam sódio no organismo, pelo que a dieta se caracteriza pela necessidade de adicionar mais sal (com exceção das pessoas com tensão arterial elevada, desidratação ou função renal anormal). Após a radioterapia e o transplante de células estaminais hematopoiéticas, a grande maioria dos doentes com falta de apetite, a ingestão alimentar é muito reduzida, a ingestão de sal é ainda menor, a manutenção do sódio no sangue humano, o sal é a única fonte dos nossos doentes não pode consumir preparação salgada e processada de alimentos subcontratados, diarreia, vómitos, jejum, dieta pobre, reidratação, diuréticos, retenção de água, hipocalemia, redução da aldosterona e assim por diante são a causa do teor de sódio no sangue do corpo humano do corpo humano, pelo que uma dieta pobre em sal não é recomendada. Baixo teor de gordura: o excesso de gordura é o culpado da obesidade, das doenças coronárias, da hipertensão arterial e de certos cancros, mas uma dieta com baixo teor de gordura é a dieta mais básica para os doentes com doenças hematológicas. Baixo teor de colesterol: os medicamentos quimioterapêuticos são fáceis de causar danos na função hepática e renal, comer menos alimentos de origem animal que contenham colesterol elevado, um ovo por dia é suficiente, escolher carne magra, não comer miudezas de animais, ovas de caranguejo, etc. Baixo teor de açúcar: Coma menos açúcar refinado e doces, e uma dieta com baixo teor de açúcar é mais recomendada para tumores sanguíneos. Baixa estimulação: comer menos comida picante, que é fácil de causar desconforto gastrointestinal, e é um tipo de estimulação viciosa para pacientes com rejeição oral. Os doentes com doenças hematológicas têm pouco apetite e uma ingestão de sódio relativamente baixa, juntamente com uma perda grave de sódio causada por diarreia e outras razões, podendo ocorrer facilmente hiponatrémia. Para os doentes hematológicos com hiponatrémia combinada, podem ser escolhidos legumes com elevado teor de sódio, como colza, aipo, funcho, coentros, rabanete, couve, espinafres, etc., e também podem ser escolhidos mais alimentos com proteína animal, uma vez que o teor natural de sódio da proteína animal é muito mais elevado do que o dos legumes e cereais. Embora os alimentos com elevado teor de sódio sejam a melhor medida preventiva contra o baixo teor de sódio, os pickles de sal são absolutamente proibidos. Os doentes com doenças hematológicas encontram-se numa situação especial, pelo que o Departamento de Ciências da Nutrição sugere uma dieta ligeira com “quatro baixas” para evitar a hiponatrémia. Quando o doente apresenta letargia, indiferença, desmaio ao levantar-se, espasmos musculares, náuseas, vómitos e outras manifestações clínicas de hiponatremia, lembre-se de consultar um médico atempadamente, é claro que a ingestão de sal não é tanto maior quanto melhor, para além do aumento da pressão arterial levar a um aumento da excreção urinária de cálcio de uma ingestão de sódio demasiado elevada. Uma dieta ligeira adequada pode reduzir a carga sobre os rins do doente e lançar as bases para o tratamento subsequente, mas uma dieta ligeira não é propícia à recuperação do doente e afectará a sua digestão e absorção dos alimentos.