1. alimentos mal cozinhados são frequentemente utilizados por pessoas mais velhas porque têm dentes maus ou perderam a maioria dos seus dentes, por isso tendem a cozinhar os seus pratos com água para os tornar mais fáceis de mastigar. Isto porque este método de cozedura conduz à perda de ácido fólico e afecta a produção de sangue. O ácido fólico é uma matéria-prima importante para hematopoiese e encontra-se numa grande variedade de alimentos, sendo os vegetais verdes frescos os mais ricos. Portanto, os vegetais não devem ser cozidos em água durante demasiado tempo para evitar grandes perdas de ácido fólico, o que pode levar a anemia megaloblástica se for deficiente durante 3-4 meses. Se os idosos não podem comer alimentos duros, podem fazer uma pasta de melões e frutas para garantir a ingestão de ácido fólico, ou podem tomar comprimidos de ácido fólico por via oral, conforme o caso. Algumas pessoas idosas acreditam no vegetarianismo e pensam que “para viver mais tempo, coma mais comida vegetariana”. Contudo, a nutrição mostra que o teor de ferro e a taxa de absorção de ferro dos alimentos animais é superior ao dos alimentos vegetais, e a vitamina B12 requerida pelo corpo humano provém principalmente de alimentos animais como carne, fígado, peixe, ovos, produtos lácteos, etc. Comer apenas alimentos vegetarianos levará definitivamente à deficiência de ferro e de vitamina B12, e o vegetarianismo a longo prazo pode levar à anemia por deficiência de ferro ou à anemia macrocítica nutricional. Por esta razão, defendemos uma dieta mista de carne e legumes. Para além de açúcares, gorduras e proteínas, precisamos também de ingerir a quantidade certa de vitaminas e oligoelementos, que também são essenciais para manter as actividades vitais. Deficiências noutras vitaminas tais como vitamina B6, riboflavina, vitamina C, vitamina A e vitamina E também podem levar a vários graus de anemia. A vitamina C afecta a hematopoiese ao afectar o metabolismo do ácido fólico e do ferro. A vitamina B6 está envolvida na hematopoiese como uma coenzima. Uma alimentação perversa e picuinhas pode levar a uma falta de vários nutrientes relacionados com hematopoiese, o que pode levar à anemia. 4. o consumo excessivo de álcool afecta a absorção de ácido fólico e pode também causar danos directos nos glóbulos vermelhos; o consumo pesado de álcool a longo prazo leva a danos nos glóbulos vermelhos, estagnação biliar, e um aumento acentuado da proporção de fosfolípidos e colesterol no sangue, quando a composição lipídica dos glóbulos vermelhos muda e os glóbulos vermelhos tornam-se quebradiços e facilmente destruídos no baço; se ocorrer pancreatite alcoólica, esta última liberta lipase para danificar directamente os glóbulos vermelhos e ocorre hemólise intravascular. Todos os factores acima mencionados acabam por levar à anemia. 5. embora o consumo de chá possa suplementar ácido fólico e vitamina B12, pode afectar a absorção do ferro e conduzir a anemia por deficiência de ferro. Porque o chá contém muito ácido tânico, telégrafo de ácido tânico e ferro combinados para formar bronzeado de ferro insolúvel, impedindo a absorção do ferro. Em particular, algumas pessoas gostam de beber chá forte depois das refeições, o que tem um grande impacto na absorção do ferro. Aqueles que gostam de beber chá podem considerar beber chá leve, de preferência não dentro de 2 horas depois de comer, para garantir a absorção normal do ferro.