Os doentes diabéticos podem comer algumas peles de feijão de forma adequada e, ao mesmo tempo, precisam de fazer um bom trabalho de análise do açúcar no sangue.
A pele do feijão de soja pertence aos produtos de soja, é uma proteína vegetal de alta qualidade, o seu índice glicémico é de 18, é um alimento de baixo índice glicémico, que os doentes diabéticos podem comer adequadamente. É de notar que os doentes diabéticos devem tentar evitar os produtos de soja fritos, em conserva e outros, como o tofu frito e malcheiroso, o leite de tofu, etc., para não causar flutuações de açúcar no sangue.
O princípio dietético para os doentes diabéticos é comer pequenas refeições a intervalos regulares. Ao mesmo tempo que se controla a ingestão total, as proteínas, as gorduras e os hidratos de carbono devem ser distribuídos de forma razoável para se obter uma nutrição equilibrada. É de salientar que, se os doentes diabéticos também sofrerem de hiperuricemia, devem reduzir a ingestão de alimentos ricos em purinas, como os produtos de soja.
Os doentes diabéticos têm de seguir rigorosamente as instruções do médico para o controlo da dieta, de modo a evitar consequências graves. Para mais informações sobre a saúde dos alimentos, consulte um nutricionista e consuma-os de forma científica e razoável, sob a orientação de um médico.