Beber vinagre tem certos benefícios para o corpo humano: 1. o ácido acético tem certos efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios, pelo que a toma regular de certos vinagres pode prevenir a geração de doenças, tais como a prevenção de constipações, efeitos antibacterianos, anti-inflamatórios e anti-sépticos. 2. o vinagre contém aminoácidos, vitaminas, oligoelementos e alguns ácidos orgânicos e outras substâncias, os aminoácidos podem promover o excesso de gordura no corpo, transformar-se em energia física para consumo, pelo que pode não só promover o metabolismo, mas também desempenhar um papel na perda de peso e redução de gordura. 3. 3.Vinagre contém ácido acético que pode efectivamente dissolver os nutrientes dos alimentos e promover a absorção total de cálcio e fósforo. 4.Vinagre é rico em acetato de sódio que pode ajustar a pressão sanguínea, pelo que o acetato de sódio pode manter a pressão sanguínea normal.