Os produtos de soja são uma fonte alimentar de proteína de alta qualidade, facilmente digerível e que contém uma gama completa de aminoácidos essenciais em quantidade e proporção suficientes, fácil de digerir e absorver, e adequada para todas as idades. O consumo regular de tofu tem o efeito de reduzir os lípidos do sangue e prevenir as doenças cardiovasculares. Os grãos de soja são transformados em tofu para remover a fibra e os factores antinutricionais dos grãos de soja e melhorar a digestibilidade da proteína. O tofu é também rico em cálcio e contém isoflavonas que previnem a osteoporose e retardam o envelhecimento das mulheres. Mesmo as melhores coisas não são adequadas para todos. Não deve ser consumido em grandes quantidades durante a artrite gotosa aguda, e não é recomendado consumir demasiado de uma só vez, uma vez que isto evitará que o corpo absorva ferro e também causará sintomas de inchaço e diarreia. É por isso que as Directrizes Dietéticas chinesas recomendam um consumo adulto saudável de 25g de soja por dia, o que se traduz em 70g de tofu do norte e cerca de 140g de tofu do sul.