Cereais, batatas, feijões diversos e frutas são todos alimentos com elevado teor de hidratos de carbono: cereais, como arroz, trigo, milho, aveia e sorgo, que são frequentemente consumidos como alimentos básicos, são todos relativamente ricos em hidratos de carbono, bem como vegetais com elevado teor de hidratos de carbono, como batatas, taro e inhame, que também podem ser tomados directamente como alimentos básicos, e feijões diversos, como feijão vermelho, feijão verde, ervilhas e favas, que agora também são classificados como Todos eles são relativamente ricos em hidratos de carbono. Há frutos como melões, melancias, bananas e uvas, assim como frutos secos e feijões, todos eles particularmente ricos em hidratos de carbono.