Geralmente, a mesma qualidade de gordura tem mais probabilidades de ser gordura do que hidratos de carbono. Os hidratos de carbono encontram-se em alimentos básicos comuns e um grama de hidratos de carbono pode produzir quatro calorias principais. As gorduras, incluindo os triglicéridos, o colesterol, etc., também podem fornecer energia ao corpo e um grama de gordura pode produzir nove calorias principais. Por conseguinte, a mesma qualidade de gordura produz mais calorias e é mais suscetível de engordar. No entanto, é de salientar que, quer se trate de hidratos de carbono ou de gorduras, o seu consumo excessivo provoca um excesso de energia e engorda. Os doentes são aconselhados a ter uma ingestão nutricional equilibrada. Recomenda-se geralmente que o rácio de fornecimento de energia de hidratos de carbono represente 50% a 60% do total de calorias e que o rácio de fornecimento de energia de gordura não seja superior a 30%.