Os amendoins podem ser consumidos crus ou cozinhados, pelo que pode escolher de acordo com as suas preferências e necessidades. Os amendoins são nutritivos. 100 gramas de amendoins contêm 585 calorias, 21,51 gramas de hidratos de carbono, 49,66 gramas de gordura, 23,11 gramas de proteínas. Os amendoins crus são ricos em proteínas e fosfolípidos, e relativamente ricos em vitaminas. No entanto, os amendoins crus são mais difíceis de digerir, pelo que as pessoas com uma função gastrointestinal deficiente devem evitar comê-los. Os amendoins cozinhados são aquecidos, a fibra alimentar da planta torna-se macia e é mais fácil de ser absorvida e digerida por pessoas com maus dentes e indigestão. No entanto, há uma perda ou redução de nutrientes instáveis pelo calor, como as vitaminas hidrossolúveis, o que reduz, em certa medida, o valor nutricional dos amendoins. Os amendoins, crus ou cozinhados, devem ser consumidos com moderação para garantir a sua melhor qualidade. As pessoas alérgicas ao amendoim estão proibidas de o consumir.