A doença cardiovascular é uma doença comum dos idosos, mas é claro que existe agora uma tendência para as pessoas mais jovens. Para pacientes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, é importante ter uma boa dieta que seja baixa em calorias, baixa em gordura, baixa em açúcar e alta em fibras, incluindo especificamente os seguintes pontos: Em primeiro lugar, comer mais produtos de soja. Como os produtos de soja são ricos em proteína de alta qualidade, podem melhorar a utilização de proteína pelo organismo, e o consumo regular de produtos de soja pode reduzir significativamente o nível de colesterol no sangue. Em segundo lugar, cogumelos shiitake e fungos pretos. Como os cogumelos shiitake e os fungos pretos são boa comida vegetariana desde os tempos antigos, os principais ingredientes activos dos cogumelos shiitake estão na tampa do cogumelo, e os principais ingredientes dos fungos pretos são solúveis em água, o consumo regular dos cogumelos shiitake e dos fungos pretos pode limpar eficazmente os resíduos dos vasos sanguíneos e anti-aterosclerose. Em terceiro lugar, cebola e alho. Comer uma cebola de tamanho médio por dia pode converter o colesterol prejudicial no sangue em colesterol saudável para o coração. O alho também baixa o colesterol no sangue e tem certos efeitos anti-ateroscleróticos, anti-fúngicos e anti-infecciosos. Em quarto lugar, o peixe do mar. O peixe do mar contém uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados avançados, que têm um efeito de redução do colesterol. Quinto, leite desnatado e iogurte. Pode-se consumir leite desnatado e iogurte durante muito tempo e pode reduzir o nível de colesterol no sangue em cerca de 50%. Sexto, chá. Os testes provam agora que o chá pode baixar o colesterol e prevenir a aterosclerose. Podemos dar um exemplo de pastores que consomem muita carne durante muito tempo mas não têm uma incidência elevada de doenças cardiovasculares, considerando que está relacionada com o seu consumo de chá e exercício a longo prazo. Sétimo, uma dieta rica em fibras. Uma dieta rica em fibras é conhecida como o “sétimo nutriente” do homem moderno, que pode prevenir eficazmente a absorção do colesterol e reduzir o seu conteúdo, tais como aveia, grãos grosseiros, feijões secos, algas marinhas, vegetais frescos, frutas, etc. Podem baixar o colesterol total em cerca de 5% e reduzir o risco de doenças cardíacas em cerca de 10%.