A análise do ácido úrico no sangue requer jejum pelas seguintes razões: 1. O ácido úrico é o produto final do metabolismo das purinas e é produzido principalmente pela degradação enzimática dos ácidos nucleicos e de outros análogos das purinas provenientes do metabolismo celular e das purinas presentes nos alimentos. A produção de ácido úrico induzida pela alimentação é proporcional ao teor de purinas do alimento, e os alimentos ricos em purinas incluem principalmente fígado animal, rins e anchovas. Estes alimentos podem provocar um aumento da produção de ácido úrico, o que pode afetar os resultados da análise, pelo que não devem ser consumidos antes da análise. O consumo de grandes quantidades de água pode diluir a concentração de ácido úrico no sangue e aumentar a excreção de ácido úrico, pelo que não é aconselhável beber grandes quantidades de água durante a análise da concentração de ácido úrico no sangue. O álcool pode aumentar a produção e diminuir a excreção de ácido úrico, aumentando assim a concentração de ácido úrico no sangue, pelo que não é aconselhável beber álcool antes de efetuar a análise da concentração de ácido úrico no sangue. Por conseguinte, os doentes que necessitem de efetuar uma análise do ácido úrico no sangue devem abster-se de uma dieta rica em purinas durante 3 dias, evitar o consumo de álcool e de grandes quantidades de água no dia anterior à análise e fazer um jejum de 12 horas ou mais, para que a análise seja mais significativa. Além disso, devido às grandes flutuações do ácido úrico no sangue, o teste deve ser repetido pelo menos duas vezes.