A massa Udon tem um certo efeito sobre o açúcar no sangue, pelo que é necessário prestar atenção ao controlo da quantidade de alimentos de cada vez, para evitar que a decomposição do amido se transforme numa grande quantidade de glicose para a corrente sanguínea devido a uma alimentação excessiva, provocando um aumento significativo do açúcar no sangue. Os noodles Udon são feitos de amido de trigo, para os doentes diabéticos, uma grande quantidade de alimentos de uma só vez, fácil de causar digestão e processo de absorção de glicose no sangue, causando flutuações dramáticas no açúcar no sangue. Por conseguinte, tem de ser consumido de forma adequada para controlar a quantidade específica de ingestão. Para as pessoas que controlam o açúcar no sangue, continua a ser necessário prestar atenção à ingestão de menos alimentos ricos em açúcar, gorduras e água com elevado teor de carbono na dieta diária, e comer mais alimentos ricos em fibras. Além disso, é necessário prestar atenção às actividades adequadas. Quando se verifica um aumento óbvio do açúcar no sangue e dos sintomas físicos, é necessário consultar um médico atempadamente para observar e diagnosticar a doença e, em seguida, efetuar um tratamento normalizado sob a orientação do médico para evitar que a doença se atrase.