Os pistácios são contra-indicados para quem é alérgico aos pistácios, e não foi encontrado nenhum alimento que não possa ser tomado ao mesmo tempo. Os pistácios são um fruto seco comum, contêm uma grande quantidade de lípidos, proteínas, vitamina B, vitamina E, cálcio, ferro e outros nutrientes, por 100 gramas de pistácios contendo 562 calorias, das quais 27,51 gramas de hidratos de carbono, 20,27 gramas de proteínas, 45,39 gramas de gordura, vitamina C5,6 mg, cálcio 105 mg, ferro 3,92 mg. Os pistácios podem repor os nutrientes necessários ao organismo, porque os pistácios contêm mais lípidos, pelo que é necessário controlar a sua ingestão, caso contrário é fácil levar à obesidade. O pistácio é um tipo de alimento e não pode ser utilizado como medicamento para tratar doenças. No entanto, se o doente for alérgico ao pistácio, não é permitido comê-lo, para não induzir uma reação alérgica. Estudos efectuados demonstraram que não existe uma teoria de incompatibilidade alimentar, pelo que os pistácios podem ser consumidos com alimentos comuns.