Como comer, comer o que é bom para os rins é quase todos os pacientes com doença renal preocupados com a prioridade máxima, realisticamente falando, comer razoável, comer científico de um certo ponto de vista sobre a eficácia do tratamento da doença renal assumir um papel importante. A nefrite crónica é um grupo de doenças glomerulares causadas por uma variedade de etiologias, com manifestações clínicas como proteinúria, hematúria, edema, hipertensão, etc. A análise da urina é dominada por proteinúria, tipo tubular, glóbulos vermelhos, e geralmente tem uma longa duração. O objetivo do tratamento dietético é proporcionar uma nutrição razoável para reforçar a resistência do organismo, reduzir os factores desencadeantes dos ataques e prevenir a infeção e a deterioração da doença. De um modo geral, os doentes com nefrite crónica sem insuficiência renal significativa, com tensão arterial normal, apenas necessitam de controlar a ingestão de sódio na sua dieta para menos de 2000 mg (equivalente a cerca de 5 g de sal) ao longo do dia. Um fornecimento diário de proteínas de aproximadamente 1,0g/(kg-d) e um fornecimento de energia de aproximadamente 30-35kcal/(kg-d) é o padrão para este grupo de doentes, devendo ser consumidos vegetais frescos e fruta rica em vitaminas. Além disso, é necessária uma dieta sem sal (menos de 1000 mg de sódio/dia) ou com baixo teor de sódio (menos de 500 mg de sódio/dia), consoante o grau de edema do doente. Se a função renal se deteriorar rapidamente durante o curso da nefrite crónica, a dieta deve ser ajustada de acordo com o grau de insuficiência renal (isto deve ser feito sob a orientação de um nutricionista). Então, como é que os doentes com nefrite crónica devem escolher os alimentos certos para as suas três refeições diárias? Os alimentos que ingerimos diariamente estão divididos em cinco categorias: cereais e batatas, vegetais e frutas, animais, peixe, ovos e leite, soja e frutos secos e gorduras e óleos. Diferentes alimentos contêm diferentes tipos e níveis de nutrientes e componentes dietéticos benéficos. Só uma dieta composta por uma variedade de alimentos pode satisfazer as necessidades do organismo em termos de energia e de vários nutrientes. Os cereais e as batatas são ricos em hidratos de carbono e constituem a fonte de energia mais económica para o organismo, bem como uma importante fonte de vitaminas B, minerais, proteínas e fibras alimentares. Recomenda-se que os doentes com nefrite crónica consumam diariamente 250-300 g de cereais, 50-100 g de batatas e feijões mistos. Os legumes e frutos frescos são uma fonte importante de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Coma legumes às refeições e fruta todos os dias. Consuma 300-500 g de legumes e 200-350 g de fruta por dia, sem limite de variedade. O peixe, as aves de capoeira, os ovos e a carne magra são ricos em proteínas de alta qualidade, lípidos, vitaminas lipossolúveis, vitaminas B e minerais. Os doentes com nefrite crónica podem comer carne, ovos, peixe, leite e feijão em quantidade, com uma ingestão diária de 40-75g de carne de animais e aves, 40-75g de produtos aquáticos, 40-50g de ovos, 300g de leite e produtos lácteos, 25-35g de soja e frutos secos, e sem marisco, carne processada ou sopas de carne espessas. Além disso, os doentes com nefrite crónica têm de ter um paladar leve, quantificar gradualmente a utilização de sal e óleo, controlar rigorosamente a quantidade de sal utilizada, com 3 g de sal e 25-30 ml de óleo vegetal.