A vitamina C tem muitos benefícios para o fígado. A vitamina C pode reparar as células do fígado e prevenir a deterioração das células do fígado, especialmente em doentes com hepatite B, hepatite ou cirrose, e pode prevenir o cancro do fígado. A suplementação com vitamina C pode ajudar a proteger o fígado, repondo os fosfolípidos, que são um revestimento protector do fígado e podem reduzir o risco de o álcool e as drogas atacarem o fígado. A própria vitamina C pode promover o metabolismo das células do fígado, reduzir o peso e a carga sobre o fígado e pode desempenhar um papel na eliminação de toxinas, prevenindo assim eficazmente a ocorrência de cirrose hepática e fibrose hepática.