Os principais componentes do suco gástrico são a água, o ácido clorídrico, as enzimas digestivas, o muco, os factores internos e outros electrólitos.
O suco gástrico é um termo geral para a secreção do estômago, que é uma substância líquida no estômago, cujos principais componentes são a água, o ácido clorídrico, também conhecido como ácido gástrico, que é responsável pela manutenção do ambiente ácido no estômago, bem como o pepsinogénio e a pepsina, que desempenham um papel na digestão. Além disso, existe muco segregado pelas células epiteliais da superfície da mucosa gástrica, pelas células mucosas das glândulas ácidas do fundo do estômago, das glândulas cárdicas e das glândulas pilóricas, cujo principal componente é a glicoproteína, que lubrifica e protege a mucosa gástrica.
O endofactor, uma glicoproteína segregada pelas células do revestimento gástrico, liga-se à vitamina B12 ingerida e promove a absorção da vitamina B₁₂ pelo epitélio ileal, além de outros tipos de electrólitos no suco gástrico, como o cloreto de sódio.