O iodo é um dos elementos essenciais para o corpo humano. Para além do sal de mesa iodado, alimentos como o marisco, os legumes e os frutos contêm iodo.
1) Marisco: Os mariscos como as algas, as algas, o peixe fresco, o pepino-do-mar, as vieiras secas e outros mariscos são ricos em iodo, como as algas secas com um teor de iodo de 24 mg/kg.
2) Produtos hortícolas: Os espinafres, o aipo, as couves, os pimentos e outros produtos hortícolas também contêm iodo, na sua maioria 12 a 201 microgramas/kg.
3. Frutos: os frutos que contêm iodo incluem bananas, cerejas, laranjas, dióspiros, ananases, etc.
Para além disso, o frango, a carne de porco magra, o tofu seco, as nozes, os pinhões e outros alimentos também contêm iodo. A ingestão de iodo através dos alimentos é a principal fonte de iodo no corpo humano, a deficiência de iodo pode causar bócio, deformações fetais, abortos espontâneos e muitos outros problemas.
Uma vez que a maior parte das zonas interiores da China são deficientes em iodo, a ingestão diária de iodo proveniente dos alimentos e da água potável para a população em geral não pode satisfazer as necessidades do organismo sem uma ingestão adicional de alimentos ricos em iodo. Por conseguinte, com exceção dos residentes em zonas com elevado teor de iodo nas fontes de água, que não são obrigados a consumir sal iodado, os residentes em todas as outras zonas devem consumir sal iodado.
No entanto, é de notar que os doentes que sofrem de hipertiroidismo ou que tomam preparações contendo iodo devem evitar o consumo de alimentos contendo iodo sob a orientação de um médico, de modo a não afetar o tratamento da doença.