A maior parte da alimentação diária contém mais ou menos hidratos de carbono, pelo que não há nenhum alimento que não contenha hidratos de carbono, mas há alimentos com menor teor de hidratos de carbono, como o marisco, os legumes, etc. 1) Marisco: o marisco contém mais proteínas, taurina, fósforo, etc., e uma quantidade relativamente pequena de água carbónica; por exemplo, os caranguejos de rio contêm 2,7 g/100 g de hidratos de carbono; a enguia contém 1,2 g/100 g de hidratos de carbono; a corvina amarela contém 0,8 g/100 g de hidratos de carbono. 2) Produtos hortícolas: os produtos hortícolas têm uma composição baixa em fibras alimentares, água, minerais, vitaminas e hidratos de carbono; por exemplo, a couve chinesa contém 3,2 g de hidratos de carbono por 100 g; a couve contém 2,7 g de hidratos de carbono por 100 g; a alface contém 2,8 g de hidratos de carbono por 100 g. Os hidratos de carbono podem fornecer energia e nutrição ao organismo, é um nutriente muito importante, o corpo humano deve ingerir diariamente uma quantidade suficiente de hidratos de carbono, para não causar desnutrição.