Normalmente, o conteúdo calórico de um ovo cozido é de cerca de 80 calorias, embora o tamanho de cada ovo varie, e o conteúdo calórico exato dependa do tamanho do ovo. Os ovos têm um certo valor nutricional, contendo proteínas, triglicéridos, colesterol, lecitina e outros componentes, estas substâncias são nutrientes essenciais para manter o funcionamento normal do organismo humano, o que ajuda a manter a imunidade normal do corpo humano. Embora os ovos sejam ricos em nutrientes, mas devido ao facto de o seu teor proteico ser relativamente rico, é possível que haja indigestão, pelo que não devem ser consumidos em grandes quantidades. Além disso, devido ao elevado teor de colesterol nas gemas dos ovos cozidos, para os doentes com doença coronária e hipercolesterolemia, a quantidade de alimentos deve ser controlada, até um máximo de 1 gema de ovo por dia.