Os ouriços-do-mar podem estar infectados com parasitas quando consumidos crus. O ouriço-do-mar é um invertebrado comestível. Durante o seu crescimento, pode ser infetado por parasitas ou ingerir algas e vermes portadores de parasitas. Se o ouriço-do-mar não for adequadamente processado e os parasitas não forem eliminados, pode invadir o corpo humano e causar danos à saúde humana. Por conseguinte, é possível ser infetado com parasitas se o ouriço-do-mar for consumido cru. Recomenda-se que os ouriços-do-mar sejam processados a altas temperaturas para evitar infecções parasitárias e não devem ser consumidos por pessoas alérgicas a ouriços-do-mar. Tente escolher ouriços-do-mar criados artificialmente, se tiver o hábito de comer ouriços-do-mar crus, recomenda-se que vá ao hospital regularmente para fazer um exame parasitário, se houver uma infeção parasitária pode ser detectada precocemente e tratada precocemente.