Os cristais no interior das ameixas podem ser um sinal de imaturidade e podem também ser causados por ovos de insectos, não sendo possível determinar a causa da recomendação de não comer. As ameixas contêm hidratos de carbono, fibras alimentares, muitas vitaminas e minerais, etc., pelo que o seu consumo moderado pode ser suplementado para o organismo. As ameixas formam cristais quando não estão maduras. Nesta altura, o sabor da ameixa é mais ácido, o sabor da cristalização pode ser pior, não é recomendado comer, é recomendado escolher comer ameixas maduras. Evite comer ameixas com cristais se estes forem causados por ovos de insectos. As ameixas com ovos de insectos segregam pectina sob a forma de gotículas de água. Se ingerir pectina que contenha ovos de insectos, pode provocar dores abdominais, diarreia e outros desconfortos abdominais, pelo que não deve comer ameixas com ovos de insectos.