Existem 10 aminoácidos essenciais para bebés e crianças pequenas, incluindo a lisina, o triptofano, a fenilalanina e a metionina.
Os aminoácidos essenciais são os aminoácidos que não podem ser sintetizados pelo corpo humano ou cuja taxa de síntese está longe de ser adequada para satisfazer as necessidades do organismo, devendo ser fornecidos pelas proteínas alimentares, que são designadas por aminoácidos essenciais.
São eles a lisina (Lisina), o triptofano (Triptofano), a fenilalanina (Fenilalanina), a metionina (Metionina), a treonina (Treonina), a isoleucina (Isoleucina), a leucina (Leucina), a valina (Valina) 8 tipos, outro tipo de A hltidina e a argnina são igualmente indicadas como aminoácidos essenciais, o que perfaz um total de 10.
Os aminoácidos essenciais devem ser obtidos diretamente dos alimentos, caso contrário o equilíbrio de azoto do corpo não pode ser mantido e a saúde é afetada. O valor nutricional das proteínas nos alimentos depende principalmente do facto de o tipo, o conteúdo e a proporção dos aminoácidos essenciais serem semelhantes aos requeridos pelo corpo humano. Por conseguinte, uma mistura de proteínas animais e de proteínas vegetais e uma mistura de diferentes proteínas vegetais podem melhorar o valor nutricional das proteínas de origem vegetal.