Os doentes diabéticos podem comer legumes de baixo índice glicémico, recomenda-se menos legumes de índice glicémico médio e não se recomenda legumes de índice glicémico elevado.
1) Os legumes de baixo índice glicémico incluem: espinafres, tomate, rebentos de feijão, espargos, couve-flor, cebola, alface, adequados para diabéticos.
2. os legumes de índice glicémico médio incluem: batata-doce, taro, batatas fritas, tomate, raiz de lótus, bardana, e recomenda-se que sejam consumidos com moderação pelos diabéticos. Se quiser comer, tem de reduzir a quantidade de alimentos básicos.
3. os legumes com índice glicémico elevado incluem: pasta de batata, cenoura, abóbora, batata cozida, não recomendados para doentes diabéticos, se quiser comer, tem de reduzir a quantidade de consumo de alimentos básicos.
Conselhos quentes: os doentes diabéticos devem escolher legumes de baixo índice glicémico para comer, controlar o total de calorias, controlar e monitorizar razoavelmente a glicemia, bem como visitar regularmente o hospital para um diagnóstico e tratamento normalizados.
Para mais conhecimentos sobre saúde alimentar, pode consultar um nutricionista, sob a orientação do médico, para um consumo científico e razoável.