O leite fresco pode ser colocado à temperatura ambiente por algumas horas, o tempo específico está relacionado com a temperatura, quanto maior a temperatura pode ser colocada, menor o tempo. Leite fresco 2 ~ 6 ℃ vida útil refrigerada é geralmente cerca de 2 a 8 dias, especificamente com o processo do fabricante, a embalagem será impressa na vida útil. A preservação inadequada do leite ou deixá-lo por muito tempo, beber após o aquecimento também pode levar à diarreia. A proteína e a lactose no leite são os nutrientes para o crescimento bacteriano, e o leite vendido através de canais regulares será esterilizado antes de sair da fábrica. O leite fresco pasteurizado, esterilizado a uma temperatura mais baixa do que o leite à temperatura ambiente, tem melhor sabor e aroma, a retenção nutricional é mais completa, mas o teor de proteínas e cálcio não é muito diferente. Qualquer variedade de leite deve ser consumida o mais rapidamente possível após a sua abertura. Recomenda-se que seja consumida no prazo de 24 horas.