Em geral, as análises ao sangue não devem ser efectuadas depois de beber água de manhã e a maior parte das análises clínicas requerem jejum. A maioria das análises clínicas requer jejum. Os resultados de todas as análises são mais exactos com o estômago vazio. No caso das análises ao sangue mais comuns, se beber água de manhã, esta será absorvida pela corrente sanguínea e diluirá o sangue, o que pode interferir com os resultados das análises. Em particular, num doente próximo da anemia, se a concentração de hemoglobina baixar após a ingestão de água, o doente pode concluir que está ligeiramente anémico, interferindo assim com os resultados da análise. No caso de um teste serológico de título de anticorpos, a ingestão de água também pode fazer com que o título de anticorpos do doente desça devido à diluição do título de anticorpos. Por isso, se beber água de manhã, não deve colher sangue para a análise. É claro que, se o teste for simplesmente para o tipo de sangue ou sedimentação, beber água de manhã não é normalmente afectado.