Os ovos são alimentos, e não têm qualquer efeito, e o amaranto é um medicamento fitoterápico chinês, tem um certo efeito medicinal, por isso os ovos mexidos de amaranto a partir da eficácia do amaranto, ou seja, limpando o calor e desintoxicação, arrefecendo o sangue para parar o sangramento, disenteria e assim por diante. Mas os ovos mexidos de amaranto pertencem à terapia dietética, a eficácia é limitada, não pode substituir o tratamento medicamentoso, se o desconforto for recomendado tratamento médico atempado.
O amaranto é a parte seca da planta Amaranthaceae, de sabor azedo, natureza fria; para o fígado, meridiano do intestino grosso, para o tratamento da febre e da disenteria sanguínea (sentir o calor causado pela disenteria, sangue nas fezes), eczema, dengteng (doença infecciosa aguda, pele visível vermelha como tinta), picada de cobra, fuga (fluxo menstrual excessivo ou mais de um gotejamento) sob o sangue, e outras doenças.
O ovo é um alimento comum, que contém proteínas, potássio, sódio, gordura e outros nutrientes, o consumo moderado pode complementar os nutrientes necessários ao organismo.